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González: Tecnificación de la cocina ecuatoriana

Diego González, docente de la Universidad de las Américas (UDLA), se pronunció sobre el proceso de tecnificación de la cocina ecuatoriana. En este marco, di jo que representa a la tecnología en alimentos y bebidas, donde realizan una profesionalización del cocinero, a quien se le da el respaldo académico para fortalecer sus conocimientos. La carrera tiene una duración de dos años y medio.

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