Granja: Tecnificación de la cocina ecuatoriana

Noticia UDLA

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Andrés Granja, coordinador de la escuela de gastronomía de la Universidad de las Américas (UDLA), comentó que con la idea de que Quito sea un destino turís tico gastronómico y culinario, llevan 11 años estudiando la cocina ecuatoriana y más de 11 publicaciones hechas en la facultad como tal, de investigaciones sobre comidas, algo que antes no sucedía. Es así, que porque se ha estudiado el tema y ven, de alguna manera, el futuro del país en este estilo, hacen un llamado a la tecnificación de las carreras, especialmente la de gastronomía.

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