| Docente | Andrés Gallegos (Ecuador) | |
| Perfil | Experiencia | Enfoque |
| Administardor Gastrónomico, UTE, Quito-Ecuador. | Docencia y Coordinación, Escuela de Gastronomía UDLA-Quito | *Cocina Ecuatoriana e internacional. *Charcutería clásica y de Vanguardía. *Panadería Clásica. |
| Auditor Interno Iso 22000, Bureau Veritas, Quito-Ecuador. | Gerencia de Local, Int Food Services Corp. | |
| Investigación cientifica, UDLA, Quito-Ecuador. | Administrador, Panadería y pastelería LA UNIÓN. | |
