| Docente | Ricardo Sandoval (Ecuador) | |
| Perfil | Experiencia | Enfoque |
| AOS Culinary Arts, CIA, Hyde Park, NY-USA. | Docencia, Escuela de Gastronomía UDLA-Quito | *Cocina Internacional. *Compras y adquisiciones. |
| Diplome Cuisine, Le Cordon Bleu, Ciudad de México, México. | Jefe de Compras y cocinero de línea, Chez Jerome Quito | |
| Diplome Pâtisserie, Le Cordon Bleu, Ciudad de México, México. | Pastelero, Stohrer Patissier-Trateur. | |
