El ‘toque de las abuelas’ da fama a fonda quiteña

El Universo

Se da gusto ofreciendo la sazón de la abuela. Así, literal. Ella o ellas, porque son dos. Rosa López Negrete y Sara García Salas son las abuelas que le dan el toque a las comidas tradicionales. Y, en estas fechas, la fanesca se ha vuelto muy famosa y apetecida en el restaurante Hasta la Vuelta Señor. Para el veredicto final, maestros chefs (profesores de la UDLA) van a las cocinas de los participantes para verificar características de las guarniciones, calidad de productos, conservación, elaboración técnica, condiciones sanitarias del establecimientos. Una vez elaborado el platillo califican sabor, color, textura, aroma y presentación final para la degustación del jurado y del público.

Carrera Gastronomía
Fecha 2018-03-31
Medio El Universo
Vocero UDLA