| Docente | Alfredo Salazar (Ecuador) | |
| Perfil | Experiencia | Enfoque UDLA |
| Msc. Tecnología de los alimentos, UBA- Argentina / Università degli Studi di Parma-Italia | Docencia, Escuela de Gastronomía UDLA-Quito | Cocina Ecuatoriana e Internacional Cocina Molecular y de vacío Técnicas Culinarias |
| Lcdo. Administrador Gastronómico, UTE, Quito – Ecuador | Chef Ejecutivo, Alfa y Gama Catering Service, Quito – Ecuador | |
| Especialización en Alta Cocina, IAG, Buenos Aires – Argentina | Chef Banquetes, San Luis Restaurante y Eventos, Quito – Ecuador | |
