| Docente | Carlos Cabanilla (Ecuador) | |
| Perfil | Experiencia | Enfoque |
| MBA, Mención en Gestión de calidad seguridad y medio ambiente, UVM, Viña del Mar-Chile | Docencia y Coordinación, Escuela de Gastronomía UDLA-Quito | *Cocina Ecuatoriana e Internacional. *Investigación Gastronómica. *Charcutería clásica y de vanguardia. |
| Técnicas Culinarias Avanzadas, IAG, Buenos Aires-Argentina | Director de Alimentos y Bebidas, Di Carlo Restaurant | |
| Lcdo. Administración Gastronómica, UTE, Quito-Ecuador | Docente universitario, varias universidades del país | |
