Maestría en Desarrollo e Innovación de Alimentos
Debes contar con un título de tercer nivel registrado en la SENESCYT. No se aceptan títulos de tecnólogos.
Estudia la Maestría en Desarrollo e Innovación de Alimentos en la UDLA
La Maestría en Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UDLA te forma para liderar la transformación del sector alimentario mediante el diseño, desarrollo e innovación de productos que respondan a las tendencias globales de sostenibilidad, salud y funcionalidad.
Titulación
Magíster en Desarrollo e Innovación de alimentos
Modalidad
Facultad y/o escuela
Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas
Duración
2 periodos académicos
Campus
UDLAPark
Horario
Clases virtuales: Jueves 18h00 a 20h00
Prácticas de laboratorio: Sábado 8h00 a 12h00
Próximo inicio de clases
23 de noviembre 2026
Inversión
$ 6900
Oportunidades profesionales al hacer una maestría en alimentos
Como magíster en Desarrollo e Innovación de Alimentos, puedes liderar el desarrollo de productos innovadores y funcionales aplicando principios de calidad e inocuidad alimentaria, gestionar proyectos estratégicos en la industria y emprender iniciativas propias con enfoque sostenible.
Revisa los prerrequisitos, correquisitos y detalles extra de tu malla.
Malla académica
COMPOSICIÓN Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
SISTEMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y MERCADO INTERNACIONAL
ALIMENTOS FUNCIONALES, NUTRICIÓN Y SALUD
COMPUESTOS BIOACTIVOS Y ANÁLISIS QUÍMICO DE ALIMENTOS
Innovación en el desarrollo de alimentos
Lidera la creación de nuevos productos alimenticios con un enfoque en calidad, inocuidad y sostenibilidad, respondiendo a las necesidades de un mercado que demanda soluciones innovadoras, seguras y con valor agregado.
Pénsum avanzado para la industria alimentaria
Profundiza en asignaturas como Sistemas de Inocuidad Alimentaria, Mercado Internacional, Gestión de Proyectos de Innovación, Nuevas Tecnologías de Procesado, Eco Innovación, entre otras, fortaleciendo tus competencias en la gestión de la calidad de los alimentos.
Visión integral de la industria alimentaria
Aprende a gestionar proyectos y optimizar procesos, explorando tecnologías de elaboración, conservación y envasado que llevan la producción alimentaria a un nuevo nivel.
Innovación en el desarrollo de alimentos
Lidera la creación de nuevos productos alimenticios con un enfoque en calidad, inocuidad y sostenibilidad, respondiendo a las necesidades de un mercado que demanda soluciones innovadoras, seguras y con valor agregado.
Pénsum avanzado para la industria alimentaria
Profundiza en asignaturas como Sistemas de Inocuidad Alimentaria, Mercado Internacional, Gestión de Proyectos de Innovación, Nuevas Tecnologías de Procesado, Eco Innovación, entre otras, fortaleciendo tus competencias en la gestión de la calidad de los alimentos.
Visión integral de la industria alimentaria
Aprende a gestionar proyectos y optimizar procesos, explorando tecnologías de elaboración, conservación y envasado que llevan la producción alimentaria a un nuevo nivel.
Información clave sobre la Maestría en Desarrollo e Innovación de Alimentos
Perfil de ingreso
Requisitos de ingreso
Perfil de egreso
Resultados de aprendizaje
Fórmate en innovación de alimentos con la Maestría en Desarrollo e Innovación de Alimentos de la UDLA
Con esta maestría en alimentos, lideras la creación de nuevos productos alimenticios con un enfoque en calidad, inocuidad y sostenibilidad, respondiendo a las necesidades de un mercado que demanda soluciones innovadoras, seguras y con valor agregado.
Preguntas frecuentes
¿Qué estudiar si me gustan los alimentos?
¿Hay una maestría en alimentos en Ecuador?
¿De qué trata una maestría en alimentos?
¿Qué asignaturas incluye una maestría en alimentos?
Conoce a la directora del programa
Maria Lorena Goetschel
Trayectoria profesional
Soy Bioquímica Farmacéutica en Alimentos, máster en Educación Virtual y doctora en Educación e Innovación. Además de docente en la carrera de Ingeniería Agroindustrial de la UDLA. Mi trayectoria integra la docencia de pregrado y posgrado, la investigación y la vinculación con la sociedad. He participado en consultorías sobre sistemas gubernamentales de inocuidad, normativa alimentaria y diseño y evaluación de canastas nutritivas. De igual forma, cuento con experiencia en nutrición, agroindustria, inocuidad alimentaria, alimentos funcionales y desarrollo e innovación de productos, así como en la industria alimentaria, especialmente en calidad y desarrollo de productos.
Aporte a la sociedad
En mi trayectoria profesional he tenido la oportunidad de aportar a la formación de profesionales y al desarrollo de proyectos orientados a mejorar la alimentación y la salud. Para mí, el mayor impacto está en ver cómo lo aprendido se transforma en decisiones, ideas y acciones que pueden beneficiar a otros desde el campo alimentario y nutricional. Esto le da sentido a mi trabajo y me motiva a seguir creciendo y aportando a la sociedad.