Tecnología Superior Universitaria en Gastronomía
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Detalles de la Carrera
Conviértete en un experto culinario con nuestra carrera de Tecnología Superior Universitaria en Gastronomía. Obtén una formación completa que te permitirá destacar en cualquier cocina del mundo.
Titulación
Tecnólogo/a Superior Universitaria en Gastronomía
Modalidad
Facultad y/o escuela
Escuela de Gastronomía
Duración
6 semestres
Campus
UDLA Granados
Horario
17h50 a 21h50
Próximo inicio de clases
Marzo 2026
Inversión
$ 251.67 mensuales
Oportunidades Laborales
Nuestros graduados en Tecnología Superior Universitaria en Gastronomía tienen la oportunidad de trabajar en una variedad de entornos culinarios, desde restaurantes de alta cocina hasta la gestión de servicios de alimentos en hoteles y resorts.
Centros de práctica
Corteza
Corteza Delicatesen es nuestro centro de profesionalización enfocado en la pastelería y panadería, está certificado con Buenas Prácticas de Manufactura y diseñado para el desarrollo de los estudiantes de la Escuela de Gastronomía de la UDLA, con el acompañamiento de docentes y profesionales gastronómicos.
Sensibus
Sensibus Taller Gastronómico, es nuestro restaurante fine dining ubicado en Udlapark que ofrece una experiencia centrada en productos de temporada del Ecuador. Gracias a su cocina abierta y la participación de los estudiantes de la Escuela de Gastronomía, se puede ver el trabajo que se realiza diariamente con los chefs profesionales encargados de una carta corta, dinámica y versátil.
Competencias
Gestión de Cocina
Aprende a gestionar y operar una cocina eficientemente.
Nutrición y Dietética
Conoce los principios de una alimentación saludable y equilibrada.
Ventajas
Experiencia Práctica
Accede a prácticas en reconocidos restaurantes y hoteles.
Formación Integral
Currículum que combina teoría y práctica, con un enfoque en la innovación culinaria.
Titulación Reconocida
Grado acreditado a nivel nacional e internacional.
Más de 10 Talleres Especializados
Cocina, chocolatería, panadería, bebidas, innovación y más.
Experiencia Práctica
Accede a prácticas en reconocidos restaurantes y hoteles.
Formación Integral
Currículum que combina teoría y práctica, con un enfoque en la innovación culinaria.
Titulación Reconocida
Grado acreditado a nivel nacional e internacional.
Más de 10 Talleres Especializados
Cocina, chocolatería, panadería, bebidas, innovación y más.
Perfil de egreso y resultados de aprendizaje
Perfil de egreso
Resultados de aprendizaje
Revisa los prerrequisitos, correquisitos y detalles extra de tu malla.
Malla académica
FUNDAMENTOS CULINARIOS
PANADERÍA ARTESANAL ECUATORIANA
APRENDIZAJE ESTRATÉGICO Y LIDERAZGO
COMUNICACIÓN EFECTIVA
LENGUAJE CUANTITATIVO
INGLÉS INTERMEDIO I
Graduados destacados
Emprendimiento: Sendero (empresa de bebidas)
RRSS: https://www.instagram.com/senderouio/
Descripción: Sendero es un emprendimiento creado por tres alumni apasionados por la innovación gastronómica y el bienestar. Juntos desarrollaron una propuesta basada en bebidas y productos elaborados a partir de fermentos naturales, combinando saberes tradicionales con técnicas contemporáneas.
Su objetivo es ofrecer alternativas saludables, sostenibles y con identidad local, explorando los beneficios probióticos de los fermentos. A través de Sendero, buscan reconectar a las personas con procesos de producción más conscientes y respetuosos con el cuerpo y el entorno.
Emprendimiento: PIZA (Cadena Pizzerías)
RRSS: https://www.instagram.com/piza.ec/
Descripción: Alumni emprendedor con su propia cadena de pizzerías, un caso de éxito que demuestra cómo la formación y la pasión pueden convertirse en un negocio sólido y en crecimiento. Actualmente cuenta con tres locales en funcionamiento, cada uno con su propio sello de calidad, atención y sabor único, y continúa expandiéndose en el mercado gastronómico local.
Emprendimiento: Dough (cadena de cafeterías)
RRSS: https://www.instagram.com/dough.ec/
Descripción: Alumni emprendedora con su propia cadena de cafeterías, una propuesta que combina el amor por el café con una visión empresarial clara y en crecimiento. Actualmente cuenta con tres locales activos, cada uno diseñado para ofrecer una experiencia acogedora, con identidad propia y un menú cuidadosamente curado que destaca por su calidad y estilo.
Emprendimiento: CHIU (Revista Gastronómica)
RRSS: https://www.instagram.com/revistachiu/
Descripción: Alumni que ha creado su propia revista digital e impresa especializada en gastronomía, convirtiéndose en un referente dentro del sector culinario nacional. Esta publicación reúne lo mejor de la cocina local e internacional, incluyendo entrevistas a chefs, reseñas de restaurantes, reportajes sobre tendencias gastronómicas, productos artesanales y recomendaciones de experiencias culinarias.
Emprendimiento: Joe Artistic Food (Pastelería de Autor)
RRSS: https://www.instagram.com/joeartisticfood/
Descripción: Dos hermanos, ambos alumni, que emprendieron juntos su propio negocio de pastelería bajo el modelo dark kitchen, una propuesta innovadora que combina tradición repostera con eficiencia operativa. Desde su cocina de producción, elaboran una variedad de productos dulces de alta calidad —tortas personalizadas, postres artesanales, galletas y más— que se distribuyen únicamente por canales digitales y bajo pedido.
La Tecnología Superior Universitaria en Gastronomía de la UDLA te forma como un experto en cocina y gestión gastronómica, con prácticas en reconocidos restaurantes y talleres especializados.
La carrera de Tecnología Superior Universitaria en Gastronomía de la Universidad de Las Américas combina formación práctica y teórica en el arte culinario, preparando a los estudiantes para destacarse en un mercado laboral competitivo y en constante evolución. Nuestro enfoque práctico permite a los estudiantes adquirir experiencia directa en la preparación y gestión de alimentos y bebidas, garantizando una rápida inserción laboral.