Cuatro tendencias para la industria alimenticia
Diversificar el mercado. Esa es la clave para la industria de alimentos y para ello, comprender las tendencias es la vía más efectiva. Pero, ¡ojo! No se trata de seguir modas, sino de tener el conocimiento adecuado sobre lo que el consumidor y el mercado quieren y a partir de ello ofrecer productos innovadores. Ese es el consejo de Emilia Vintimilla, Docente de la Maestría en Agroindustria, mención Calidad y Seguridad Alimentaria. Con base en ello nos presenta ciertas tendencias actuales que deberemos tomar en cuenta para el desarrollo o innovación de productos alimentarios.
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