Fanesca Semana Santa

Noticia UDLA

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En radio Majestad, los chefs de la Universidad de las Américas (UDLA), Andrés Granja y Luis Narváez, trataron el tema de la fanesca en Semana Santa. Granja manifestó que este plato es indígena, los granos tiernos los cocinaban en una sopa de calabazas andinas, sin embargo, los españoles trajeron nuevos alimentos como fue la leche y la cocina evolucionó. Agregó que existen mitos alrededor de la creación de la fanesca. Por su parte, Luis Narváez, manifestó que la fanesca es un conjunto de cosas, de sentimientos, es un plato típico ecuatoriano.

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