Los sabores ecuatorianos y japoneses se fusionaron en la chocolatería del chef japonés Koji Tsuchiya, quien visitó el país el pasado lunes 16 de abril…El chef dictó un master class en la Universidad de Las Américas UDLA en donde dio a conocer su preparación de trufas con chocolate ecuatoriano y productos japoneses. Javier Lasluisa, chef y docente e pastelería de la UDLA, resalta que la búsqueda de los chocolateros es el maridaje y Tscuchiya logró un balance entre el vino de arroz y el producto ecuatoriano.