RESUMEN:

Cuando los cortes de servicio eléctrico exceden las 4 horas las bacterias se reproducen rápidamente y dañan los productos alimenticios. Las carnes de res, cerdo, pollo y mariscos, son las más vulnerables. Para identificar si están en mal estado debe fijarse en olor, color y textura. Si hay algún alimento en mal estado debe ser desechado. Una opción para conservar los alimentos en época de apagones es crear un banco de hielo en casa, uso de hielo seco, manipular correctamente los alimentos, entre otras, sostiene Pablo Moncayo, docente investigador de la UDLA. En el caso de los lácteos deben ser consumidos antes de que se echen a perder, sobre todo los que no tienen un envase adecuado para tolerar temperaturas ambientales.

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