Miguel Burneo, docente de Gastronomía de la Universidad de Las Américas (UDLA), junto a Patricio Banderas, jefe de operaciones de Quito Turismo, hablaron sobre los concursos de colada morada. Bandera comenta que el concurso es una iniciativa de la alcaldía de Quito en conjunto con la UDLA, ya que desde años anteriores se ha promovido el mismo que está abierto a todo el mundo que están elaborando los dos productos y este año se resalta la ‘guagua de pan’ y cuál es su preparación. Burneo señaló que son varios años que vienen trabajando en conjunto con el tema de la colada morada y guaguas de pan y siempre el enfoque ha sido la colada morada pero que en este año se ha incluido destacar la importancia de la guagua de pan para rescatar e impulsar la tradición, algo que es muy importante para atraer turismo y se dinamice la economía.